domingo, 23 de enero de 2011

La lechuga de Cos



La llamada “lechuga de Cos”, especialmente crujiente y alta, procede del archipiélago griego, se supone que de la isla de Cos.
Su cultivo es tradicional en Europa.
Se pueden encontrar semillas en cualquier tienda de productos de jardinería grande o pequeña y la frondosa planta se vende en supermercados y tiendas de verduras a lo largo de casi todo el año.
La lechuga se incluye con frecuencia en preparados para la piel.
Es valiosísima por sus suaves efectos calmantes y curativos sobre las pieles excesivamente expuestas al sol, el viento o el agua; yo suelo emplear la loción de lechuga como tónico facial.
Por su riqueza vitamínica y sus notables propiedades limpiadoras es ingrediente adecuado para jabones de tocador y limpiadores faciales.
Gastronomia
Su sabor es ligeramente amargo, por lo que es una de las lechugas más empleadas en ensaladas. La romana se emplea en la ensalada césar. La lechuga romana se emplea en la celebración de la Pascua Judía y es una especie de hierba amarga que simboliza la amargura de los judíos al estar esclavizados en el antiguo Egipto.